一般社団法人 日本イタリア料理教室協会

Associazione Scuola di Cucina Italiana in Giappone

イタリア料理教室とイタリア料理愛好家の為に2003年に設立された協会です。

イタリア各地の伝統料理を研究、人材の育成・支援を図るとともに

イタリア伝統料理とワインの知識レベルの認定制度のイタリア料理検定を実施しています。

イタリア料理を通じて日本とイタリアの交流促進に寄与します。

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各級のレベル

1級

・20州それぞれの地方料理の特徴が説明できる

・イタリア全土のフォルマッジ、サルーミなど特産物について理解している

・イタリア各地のワイン名と品種や産地、その特徴がわかる

・イタリア語で書かれたレシピを理解できる(1級2次)

・認定校での実習単位が必要

・イタリア全土の伝統料理を100メニュー (かつ100時間以上) 実習していること

・イタリア全土のワインを50種類以上学んでいること

2級

・代表的な料理とそのレシピがわかる

・メニューにでてくる調理方法名を説明できる

・代表的な食材、料理と産地を一致させることができる

​・認定校での実習単位が必要

・イタリア全土の伝統料理を50メニュー (かつ50時間以上) 実習していること

・イタリア全土のワインを25種類以上学んでいること

3級

・イタリアの食習慣、地理、気候について簡単な知識がある

・イタリア各地の代表的な料理名と州を一致させることができる

・有名伝統料理の名前とその由来がわかる

受験料

3級 19800円(税込)

2級 19800円(税込)

​1級 27500円(税込)

イタリア料理検定