各級のレベル

1級

・20州それぞれの地方料理の特徴が説明できる

・イタリア全土のフォルマッジ、サルーミなど特産物について理解している

・イタリア各地のワイン名と品種や産地、その特徴がわかる

・イタリア語で書かれたレシピを理解できる(1級2次)

・認定校での実習単位が必要

・イタリア全土の伝統料理を100メニュー (かつ100時間以上) 実習していること

・イタリア全土のワインを50種類以上学んでいること

2級

・代表的な料理とそのレシピがわかる

・メニューにでてくる調理方法名を説明できる

・代表的な食材、料理と産地を一致させることができる

​・認定校での実習単位が必要

・イタリア全土の伝統料理を50メニュー (かつ50時間以上) 実習していること

・イタリア全土のワインを25種類以上学んでいること

3級

・イタリアの食習慣、地理、気候について簡単な知識がある

・イタリア各地の代表的な料理名と州を一致させることができる

・有名伝統料理の名前とその由来がわかる

受験料

3級 19800円(税込)

2級 19800円(税込)

​1級 27500円(税込)

イタリア料理検定