一般社団法人日本イタリア料理協会は2003年に設立されイタリア料理検定を2008年より実施、日本全国で受験されています。

将来イタリア料理教室を開きたい方や、イタリア料理留学を控えてまたは終えて資格としてその経験を活かしたい方、

イタリア料理研究家として活動する方々に最適な資格です。

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今や全国のイタリア料理教室の先生やイタリア料理レストランのシェフやソムリエ等幅広い業界の人たちに支持されています。

特にイタリア料理店では日本イタリア料理教室協会のイタリア料理検定教本を教科書としてスタッフの教育に利用されています。より知識を深めたいと、イタリア料理店で働くスタッフやソムリエたちが日々勉強しています。

イタリア料理教室ではイタリア料理検定の3級から2級、１級と目指せるプログラムを用意している教室も増えています。

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イタリアは南北に長く、地形や気候も地域によりそれぞれ特徴が異なります。全部で20 あ る州は統一されてまだ約150 年と歴史的に浅く、それぞれの州が国意識を持っており料理も州ごとに異なります。20 州それぞれの伝統料理を学ぶことにより、 体系的にイタリア料理を理解することができます。 また、イタリア伝統料理を理解するためには、その土地の特産物やフォルマッジやサルーミ、ワ インにまで知識を広めることが大切になります。 料理のレシピには必ずその土地の特産物が登場します。イタリアの食習慣の知識も重要です。ぜひこれらを習得し、イタリア料理検定に望んでください。

​イタリア料理店やイタリア料理教室を開いたり、夢を実現させてください。